Torra de Café Caseira
Torra de café caseira permite que você explore diferentes perfis de sabor e descubra suas preferências. Entender os níveis de torra é fundamental para resultados consistentes.
Comprar Grãos de Café VerdeNíveis de torra
O nível de torra afeta diretamente o sabor, corpo e acidez do café. Cada estilo tem suas características.
Torra Clara
Light Roast / Cinnamon
Sabor
Ácido, frutado, floral. Preserva origem do grão.
Tempo
Até o primeiro crack (~3-4 min na pipoqueira)
Torra Média
Medium Roast / City
Sabor
Equilibrado. Notas de chocolate, caramelo, nozes.
Tempo
1-2 min após primeiro crack (~4-5 min)
Torra Escura
Dark Roast / French / Italian
Sabor
Intenso, defumado, baixa acidez. Amargor acentuado.
Tempo
No ou após segundo crack (~6+ min)
Entendendo os cracks
Durante a torra, você ouvirá estalos. Esses "cracks" são marcos importantes.
Primeiro Crack
Estalos altos como pipoca. Os grãos expandem e liberam CO2. Marca o início da torra utilizável.
~180-205°C internamente
Segundo Crack
Estalos mais sutis e rápidos. Os óleos começam a migrar para a superfície. Torra muito escura.
~225-230°C internamente
Dicas para torra caseira consistente
- 1
Anote tudo
Registre tempo, quantidade e resultado de cada torra para replicar.
- 2
Use sempre a mesma quantidade
Mudanças na quantidade afetam o tempo de torra.
- 3
Ouça os cracks
Eles são mais confiáveis que o tempo ou cor.
- 4
Espere 12-24h antes de usar
O café precisa desgaseificar para melhor extração.
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